秋天,毛芋头大量上市,它深褐色圆形,外观不单滑,外皮有犬牙交错的毛刺,就像体内生长的肿瘤。固然芋头的外形看起来有点丑,但倒是药用价格很高的食物。
中医认为,芋头味甘辛,性平,具有消瘰散结,通便解毒,益气健脾,添精益髓之功用。《滇南本草》中记载:芋头,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。
芋头的5重食疗功能
01 | 提拔免疫力 |
芋头含有一种粘液卵白,被人体接收后能发生免疫球卵白,或称抗体球卵白,可提高机体的抗击力。
02 | 调补中气 |
芋头含有雄厚的粘液皂素,及多种微量元素,可匡助机体改正微量元素缺乏导致的生理非常,能增进食欲、匡助消化,适用于神疲倦力、精神萎靡、气短多汗、频频伤风、过早衰老等症状。
03 | 洁齿防龋 |
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、珍爱牙齿的感化。
04 | 紧致肌肤 |
芋头富含胶原卵白,其粘滑之性可防治过皱纹早发生,连结肌肤水分,增加皮肤的弹性,达到紧致皮肤,延缓衰老的目的。
05 | 防治痛风 |
中医认为,毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品,能中和体内积储的酸性物质,协调人体的酸碱均衡,能缓解痛风患者关节肿痛等症状。
芋头的首要成分是淀粉,且其含糖量也对照高,经由煮熟或加工后,升糖指数更高。食用后,会让血糖显着升高。
不外,若是是血糖掌握得不错的同伙,能够吃适量芋头,但应削减响应主食的量。
凭据热量交流轨则,吃100克芋头削减25克主食,以包管血糖平稳。
芋头的厚味服法
01 | 香葱芋头 |
【材料】
芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
【做法】
1、芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟摆布,以筷子能够轻松插入为准。
2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。
3、炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部门到场爆香,再把芋头放入翻炒。
4、到场水、盐、糖烧开,加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中央注重翻炒一下以防粘锅。
5、最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部门撒入翻炒两下即可起锅。
02 | 芋头排骨煲 |
【材料】
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。
【做法】
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,到场调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥松并汤汁收至稍干时,即可盛出。
03 | 翻砂芋头 |
【材料】
大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙摆布、食用油适量。
【做法】
1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状。
2、锅中倒入适量食用油,待油6成热后下芋头条,小火炸3分钟摆布后捞出,稍凉后中火下锅再炸一分钟上色。
3、另取炒锅开仗,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆平均地裹在芋头条上,即可关火。
04 | 芋头烧鸡 |
【材料】
鸡、芋头、白糖、葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽、食盐、食用油。
【做法】
1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。
2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟如许。
4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。
2019-10-15
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