等了一年，这家店终于来西边了

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介绍单品

经典毛肚、新西兰毛肚、野山菌汤

店名：巴奴毛肚暖锅 坐标：旭日门/西单

预估人均：160元摆布

等了一年，巴奴的第二家店来啦

等了一年，巴奴终于开第二家店啦。他家我们之前介绍过，创立了毛肚暖锅这一品类，并在全国把毛肚带火。美食老饕蔡澜、央视名嘴张腾岳和李雨霏、赵丽颖、冯绍峰等明星都来打过卡，还被神往的生活翻过牌。

火爆了18年，全国有65家直营店，进北京一年就登上公共点评必吃榜，新店开业没几天，也是好评满满。

刚试营业人气就很高

第一家悠唐店，人气一向很高，饭点过来吃是一定要列队。刚起头试营业的第二家店，位置在西单，西边的同伙终于站起来了~

只卖两种毛肚

毛肚很早很早以前就是吃暖锅必然要点的涮品，是暖锅的魂魄。他家只卖精选的两款毛肚【经典毛肚】和【新西兰毛肚】。

经典毛肚

他家国产的经典毛肚是我吃暖锅经常缅怀的，毛肚真是害人精~不吃毛肚又不成~

经典毛肚比较薄，经由12到工序，中央厨房每日直供，口感爽脆，吃着没有任何异味，在锅里涮也许15秒摆布就能够吃咯~

毛肚介绍涮辣锅，搭配香油碟吃，对照解辣。夹点蒜泥一裹，给脆脆的毛肚多添了蒜的香气。

新西兰毛肚

新西兰毛肚比经典毛肚更厚刺更大，颜色偏深。选改过西兰自然牧场的海福特牛肚，需要经由急冻保鲜、全程冷链运输，再跨越宁靖洋送到央厨二次加工而成。

伴计的办事很贴心会全程帮助涮毛肚，包管了毛肚的口感，不消担心本身把握欠好，涮久了过老。

口感偏软，咬起来咯吱咯吱，超大一片的毛肚，一口下去吃着稀奇知足。

野山菌汤

【野山菌汤】是巴奴的第二大招牌，精选5种云贵高原海拔2000米以上的、自然珍贵野山菌，每12斤湿菌才能烘出1斤干菌。

然后再天天大火现熬、恒温80度留存，每锅汤仅存4小时。上桌后介绍先喝汤再涮菜，我喜欢涮蔬菜类，不蘸料都很好吃，菌味十足。

必吃十二大护法

超大块的鲜鸭血

【十二大护法】是来店必点的十二道菜，好多道都是巴奴的原创。全程冷链配送的【鲜鸭血】全程冷链配送，现煮现吃。

鸭血浮起来，再等个2、3分钟就能够捞出来吃啦。口感细滑爽嫩，一点都不腥。

除了常规的蘸小料的服法，伴计蜜斯姐介绍我们用自助小料台的小料，蒜、辣椒面儿、葱，最后浇上一勺辣汤，一盘冒鸭血就完成了。

配菌汤吃的乌鸡卷

【乌鸡卷】是他家最早采用这种服法的，口感稀奇嫩，涮完也不会散，夹起来很轻易。

和菌汤是绝配，能够不蘸料，一口肉一口汤，稀奇鲜美~

井水黄豆芽

纯自然的【井水黄豆芽】不管是涮辣锅照样涮清汤，都能吃出浓浓的豆香味儿。

装在小瓶里的绣球菌

【绣球菌】是一种长得很像银耳的菌类，是非常少有的菌种，在其余店很少见。涮辣锅挂汁不吸油，吃着有嚼劲。

最后来一份乌龙冰粉

【乌龙冰粉】没有甜腻感，茶味浓烈，吃完暖锅来一碗清清口很合适。

新店在西单