专访 | 让中国茶文化走向世界

汪勇：我此次是代表成都智勇文化流传有限公司前来列入“春城洋溢华夏情暨欢欣春节”运动的。我们公司是一家涉足文化、旅行和教育行业的综合性公司，今朝买卖涉及到英国、美国、法国、新加坡、韩国、泰国和马来西亚等国度。

作为一名国度高级茶艺师，我本人对中国茶文化有粘稠的乐趣，对中国茶文化也有一些研究。中国茶文化汗青悠长、内涵雄厚、影响广远。

中国是茶的田园，是世界上最早发现中国茶树、行使中国茶叶和栽培中国茶树的国度，中国也是世界茶道的宗主。

茶树的发源至少已有六七万年的汗青。茶被人类发现和行使，大约有四五千年的汗青。茶文化是中华文化教育的主要构成部门，对社会文明提高与经济成长有很大的感化。

若何传承、弘扬和流传好中国茶文化？在中国茶文化发扬光大的根蒂上，可以走出国门、走向世界。让世界上更多的人认识中国茶文化，喜欢中国茶文化，从而经由中国茶文化的流传和弘扬，让中国和世界列国人民之间有更好的交流，更深的懂得，更协调的相处体式。

我们此次前来新加坡列入“春城洋溢华夏情暨欢欣春节”运动，就是进展向新加坡老公民流传中国茶文化。我们公司在新加坡莱佛士城三楼设置专门展位，宣传中国茶文化，进展以茶结缘、以茶会友、以茶切磋，为新加坡公众讲解宣传中国茶文化。

新加坡是一个以华人生齿为主的国度，华人对茶文化的懂得比拟其他国度的公众有着一种自然的认同性，这或者跟中国人饮茶的基因分不开。

这些华人的前辈们昔时下南洋打拼，在挣钱餬口的同时，也把中国的茶文化带过来了，这种茶文化在与本地文化的持续融合过程中，形成了本地特色的茶文化。但因为地处南洋热带，新加坡的华人也逐渐喜欢上了咖啡和其他饮品，纯粹的中华茶文化也逐渐地被式微。

怎么样让华人们从新喜欢上茶饮品，热爱上茶文化，这是一个需要起劲的事情。能够说，中国茶文化是中国与世界人民友好交流的纽带。

我本人进展经由自身的菲薄之力，走出国门来流传中国茶文化；进展在不久的未来中国茶文化可以活着界各地发扬光大；进展中国的茶文明可以为世界文明的提高取到应有的推进感化。

汪勇：中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。茶最早在中国被发现和行使，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。

譬喻说，我们云南省临沧市凤庆县小湾镇锦绣村有一颗大约3200年的栽培型古茶树依然枝繁叶茂的生长着，这应该是世界上最陈旧的茶树。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可见茶在中国人的生活中是弗成或缺的。

饮茶在古代中国就非常遍及。中华茶文化积厚流光，博大精湛，不只包含物质文化层面，还包含深挚的精神文明条理。

唐代茶圣陆羽的茶经在汗青上吹响了中华茶文化的军号。此后茶的精神渗透了宫廷皇族和下层社会，深入中国的诗词、绘画、书法、..、医学等方方面面。

几千年来，中国不只储蓄了大量关于茶叶莳植、生产的物质文化，更储蓄了雄厚的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。

中国茶道是中国茶文化的一个主要构成部门。中国茶道精神首要是指“怡”、“清”、“和”、“真”四个方面。

“怡”是指怡情、养性，指的是身体和精神两个方面。茶自己就有保健感化，可以强身健体，同时人们以茶悟道，从而怡然自乐，在精神方面获得升华。“清”是指清廉、清正、清吃力，清心，清寂等，首要考究人的身体和心灵上的清净，其与“道家”的思惟一脉类似。“和”是指以和为贵，中华民族素来崇尚不偏不倚，以茶结交，以茶待客，以茶联谊等。“真”是指朴拙守信，不子虚，是道家“天人合一”哲学思惟的施展，“真”更相符中国传统文化中道家思惟和中华民族传统美德。

品茗人既讲究茶的品质和水的选择，又讲究茶具的质地，分歧的茶得用分歧质地的茶具，还讲究饮茶的气氛。点一枝清香，插一些鲜花枝叶，吊挂一些名家书画，便能营造出一种美妙雅致的饮茶气氛。

在唐宋年间，人们对饮茶的情况、礼仪、把持体式等饮茶仪程都很讲究，有了一些商定俗成的礼貌和典礼，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

文学家王心鉴对茶饮在修身养性中的感化也有了相当深刻的熟悉。他在《咏茶叶》诗中说：“千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。老聃悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫，怎保本源一片鲜。”

唐代陆羽所著《茶经》系统地总结了唐代以及唐以前茶叶生产、饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常正视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶器具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思惟交融，而逐渐使人们进入他们的精神范畴。

在一些士医生和文人雅士的饮茶过程中，还创作了好多茶诗，仅在《全唐诗》中，撒布至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠基中国茶文化的根蒂。

中国茶艺活着界享有盛誉，在唐代就传入..，形成..茶道。..的煎茶道、中国..的沏茶道都起原于中国广东潮州的功夫茶。

潮州功夫茶艺是国度级非物质文化遗产，是广东省潮汕区域特有的传统饮茶习俗，也是潮汕茶文化和潮汕茶道主要构成部门。潮州功夫茶艺是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡身手、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民风，是“潮人习尚精致，行动高明”的象征。

潮州功夫茶，在本地十分遍及，均以茶会友。岂论是公家场合照样在居民家中，岂论是路边村头照样工场市肆，无处不见人们长斟短酌。

品茶不光为了达到解渴的目的，还在品茶中或联络情绪，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈商业，潮州功夫茶蕴含着雄厚的文化内容。潮州功夫茶是中国陈旧的传统茶文化中最有代表性的茶道，在潮汕本地更是把茶作为待客的最佳礼仪。

这不光是因为茶在很多方面有着摄生的感化，更因为自古以来茶就有“待正人，清心身”的意境。

好多人喜欢这种沏茶和品茗的艺术，好多人热心于茶艺，他们不光喜爱茶的味道，也享受沏茶过程中的情趣。

茶文化非常吸惹人饮茶，此外还能放松心灵。据说人们在沏茶和品茗的时候能忘怀生活中的所有懊恼。好多人喜欢和别人一路品茗，不单为分享美茶，还为了体验和别人在一路的安闲表情。

汪勇：饮茶的确能够陶冶脾气，修身养性。有句话讲“万丈尘凡三杯酒，千秋大业一壶茶”，说的是饮茶不光能够陶冶脾气，还能够做改变世界的大事。一片茶叶看世界，一杯香茗品人生。

试想想，休闲时，泡一杯清茶，捧一本书，此时此刻，全世界都恬静下来了，整个世界都是你的。

“琴棋书画诗酒茶”，品茗就像念书一般，要静下心来，否则品不出茶的清香，悟不出版禅茶真谛。

中国茶道，是一种以茶修身的生活体式，它经由泡茶、赏茶、闻茶、饮茶，增进友情，美心修德。品茗能静心、静神，有利于陶冶情操，修身养性，去除邪念，这与首倡的“清净恬澹”东方哲学思惟相一致，也相符儒佛道的“内省修行”思惟。

“一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷” ，品茗喝到这种境界， 早已是物我相忘、舒适安然了。若是是喝酒喝到热潮后，则是另一番情景，这与修身养性、陶冶情操就沾不上边了。

汪勇：中国是产茶大国，茶的品种类别的确太多，多少不常品茗的中国人也分不太清楚，外国人就更分不清了。

大体上讲，中国茶能够分为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）和白茶六大类。

绿茶是接纳茶树新叶或芽，没有经由发酵，经由烘干等典型工艺建造而成的茶品。制品泡出来的茶水更多的保留了鲜茶叶绿色的个性。有名的绿茶品种有宁靖猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春等。‍

红茶是以茶树的芽叶为首要原料，经由萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶的首要品种有祁红、川红、英红、越红、滇红等。

黄茶的特点是“叶黄茶黄”，原因是在于杀青、揉捻后干燥不足，叶色即变黄。个中有名气的品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

黑茶制茶工艺一样包罗杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以制品从光彩上就可看出显着的黑色。黑茶首要品类有湖南黑茶（茯茶）、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶开山祖师）、广西六堡茶等。

白茶属微发酵茶，在建造工艺中根基流程包罗萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，个中萎凋是形成白茶的主要工艺，因为制品白茶全身披毫，针针如银雪。茶水黄绿清澈，口味清淡甘冽。首要品种有：白牡丹、贡眉、寿眉等。

青茶（乌龙茶）是经由杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出茶品种，品质有益。

青茶种类包罗：铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙、凤凰单枞等。

汪勇：当下新冠疫情仍在全世界局限内急剧肆掠人类健康，严重影响人们的出行体式与脑筋体式，好多人失去工作，被禁足在家，各式无奈，表情天然会受到影响。他们或者会变得急躁，易怒，身体不知不觉中在长胖，把握不到将来的偏向。

这个时间，失业在家的您，整顿一下表情，既然我们改变不了世界，不妨喝上一杯茶，细细咀嚼个中的人生哲理，或许，好多事情就会释怀。忙里偷闲喝杯茶去，吃力中作乐拿壶酒来。

首先，必需一定的是，品茗对人体健康是有益的。茶叶种的茶多酚，是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶施展其健康保健功能最首要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消弭氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、削减体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功能。

研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（匹敌氧自由基的能力）增加41%-48%，并能在高水平状况持续一个半小时。

茶叶中的茶色素，首要包罗叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等感化。

茶氨酸能提嵬峨脑功能，增加记忆力和进修能力。对阿尔海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自立神经功能杂乱都有预防感化。

茶多糖是一类成分复杂的夹杂物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的感化，还能降血糖。民间撒布泡饮粗茶治糖尿病的实践，首要就是施展了茶多糖的感化。Υ-氨基丁酸在自然茶叶中含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的首要功能是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。

它还能改善大脑血液轮回，增加脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中（中风）、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。茶叶中的吡咯喹啉醌成分具有延缓衰老、耽误寿命的功能。吡咯喹啉醌于1970年摆布被人们发现，之后的研究表明，其有抗氧化和珍爱神经的感化，是以常被用于保健产物及化妆品。

品茗有诸多保健感化。

一是能减低心脑血管发病和灭亡风险。..研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪查询发现，与一天品茗不到1杯的人比拟，天天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病灭亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，个中脑梗塞下降最显着，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，天天品茗3杯，可降低患心肌梗灭亡风险70%。芬兰和法国也有研究申报显露，天天品茗2-3杯，可降低中风的发病风险。

二是有降低胆固醇和血压的感化。香港大学研究人员发现，品茗可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究品茗与高血压发病关系的查询发现，不品茗的人高血压的发病率为10.55%，常品茗的工资6.95%，茶切实有必然的降压感化。

三是有助于减小患糖尿病的风险。有研究者对1.7万名40-65岁男女进行历久追踪视察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险削减33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的结果更好。

四是有助于防治早老性痴呆。茶对大脑细胞有珍爱感化，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多品茗可改善记忆力和防止早老性痴呆。

品茗能够匡助提高免疫力。哈佛大学的研究人员研究指出，一连2周天天喝5杯茶的人，其体内会发生大量的抗病毒干扰素，其含量是不品茗人的10倍，这种能够抗击传染的卵白能够提高人体免疫力并有效匡助人体抵当流感。还能提高杀菌力。

2008年5月有一则报道，埃及有学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。究竟发现，绿茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，而且，还有降低各类病菌耐药性的感化。

品茗对身体有这么多优点，品茗能够喝出一个精巧的免疫力和强壮的身体，这无疑匹敌击新冠是有匡助的。

汪勇：很愉快接管你们的采访。的确，向国外流传中国茶文化需要各方面齐心合力配合为之，我们企业只能在必然的层面上做点力所能及的事，你们处事处应该有更大的空间和更多的途径开展这方面的宣传，宣传结果也会比我们好。

让我们一路起劲，让中国茶文化更深更广地走向世界吧。

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