夏季饮食，肿瘤患者应该注意什么？

癌症的无限制生长以及抗癌治疗，都邑导致机体免疫力下降。夏日温度高、湿度大，微生物易于生长滋生，食物轻易靡烂变质，食物中毒和肠道流行症高发、频发，肿瘤患者若何在危机四伏的夏日保障饮食健康呢?

食品平安

1、食品选购应注重

应选择储藏前提较好、相符卫生要求的正规商场、超市和市场，要购置感官正常的食品或食品原料，视察是否新颖，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。

稀奇是需要冷藏或冷冻的食品要看是否相符响应的前提(一样冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。

2、夏日要稀奇注重食物保藏

需要冷藏或冷冻的食品，购置后尽快放入冰箱留存，避免在室温露出过长导致靡烂变质。冰箱内存放食品不宜过满，要按期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分隔留存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应实时冷藏且不宜久存。

烹饪好的食物室温存放时间不要跨越2小时;剩菜、剩饭等要实时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜跨越24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

3、食物建造过程要注重洁净卫生

食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分隔。加热烹制的食物要烧熟煮透;凉菜要现吃现做，可适量到场生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产物。

科学加工食品：富含卵白质如肉、蛋及蛋成品、水产物等要烧熟煮透;四时豆类食品要翻炒平均、煮熟、焖透;加工好的熟食该当在2小时内食用，跨越2个小时食用的，要充裕加热后方可食用;不吃或少吃生食水产物;加工凉拌菜的蔬果必然要洗净消毒，现做现吃。

4、外出就餐应注重

外出就餐应选择有证餐饮办事单元单子并索要发票或收据，建议选择食品平安动态品级评定高的餐饮单元单子就餐。烧烤食品原料保留前提欠妥轻易靡烂且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，肿瘤患者郑重选择，最好不吃。

同时注重外出旅行时的卫生，就餐时尽或者使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注重差别食品是否变质、是否有异物，切勿食用犯禁食品，慎食凉拌食品，不要暴饮暴食。

5、冰箱卫生

一样家用冰箱也很难起到杀菌的感化，所以放在冰箱内的食物最好密封。一样建议在冷藏室内把熟食放在偏上方的位置，生的放鄙人方，避免交叉污染。

要提醒的是冰箱并不是一个保险箱，不是食物放进去就不会坏了，稀奇是蔬菜，照样尽量吃新颖的好。

此外建议每隔两个月摆布把冰箱的内壁好好清洗一遍。

6、厨具卫生

平时一样的餐具炊具最好也都注重生熟分隔，卖力清洗，橱柜把持台等也要尽量做到连结卫生。
有空的时候最好把各类调料瓶也都卖力搜检，注重糖、盐有没有结块、变色的现象，油脂有没有哈喇、氧化。

稀奇提醒

1、实时补水

一样建议天天饮水量1500-1700ml，但若是活动强度大、水分丢失多，2-3L也不算多。尿酸高的肿瘤患者建议天天饮水量2500ml以上。注重每小时饮水掌握在800ml内，以免给心脏、肾脏增加太大肩负。肿瘤患者出门能够随身带一个水杯。

2、增补维生素、矿物质

补钙对全岁数段的人都很有需要，稀奇是放疗后的患者轻易缺钙，并且炎天的时候汗出好多，电解质流失也相对多，还应该注重包管足够的电解质，预防肌肉抽搐等情形。

3、少吃陌头刨冰

进食不洁冷饮、冷食，是夏日食物中毒的一个主要原因。夏日酷热，有的人耐不住炎热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量的细菌和其他有毒物质。并且，售卖者一样都未经健康搜检，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。注重，消化道肿瘤患者不建议吃冰的食物。