二十四节气丨立秋药膳食疗养生

我国各地，自古就有立秋“啃秋”吃西瓜的饮食习俗。民国时期《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋”，有迎秋之意。后来人们把在立秋当天吃西瓜也称之“啃秋”或“咬秋”。清代《津门纪略》明言：“立秋之日食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”据说在河北、天津一带，立秋这天，家家户户事先都买好西瓜，晚饭后全家围坐一起吃西瓜，称为“咬秋”。江苏各地在立秋时刻吃西瓜以“啃秋”，认为可不生秋痱子。在北方农村，农人的啃秋则豪放得多，他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃，啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。

西瓜味道甘甜，性质寒凉，故称“寒瓜”，有清热利尿、解暑生津的功效，堪比主治大热、大汗、大渴、热证的名方“白虎汤”，又称“天生白虎汤”。因其具有清热祛湿的作用，故立秋“啃秋”吃西瓜，清解暑湿季节积留体内的湿热郁结之邪，确有防治冬春湿热泄泻的作用。所以说，立秋“啃秋”吃西瓜，既有民俗价值，亦有保健意义。不过立秋后人体阳气逐渐收敛，胃肠道对寒凉食物的适应力下降，因此西瓜一次不要吃得太多，也不能吃冰藏时间过长的西瓜，以免损伤脾胃，引起各种疾病，年老体弱者，尤其是脾胃素虚、阳虚体质者要特别注意。

在立秋饮食养生方面，首先宜少辛而增酸。

《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”因为辛味发散泻肺，酸味收敛肺气，秋天肺气宜收不宜散，因此要少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物，多吃橘子、柠檬、葡萄、苹果、石榴、杨梅、柚子等酸味食物。其次多食滋阴润肺食物：立秋后燥气当令，燥邪易伤肺而引起口干口渴、咽干咳嗽、皮肤干燥瘙痒、大便干结不通、小便短少黄赤等不适，故饮食应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、百合、蜂蜜、菠萝、乳制品等以滋阴润肺。

另外，因立秋时气温仍高、暑热还未尽消，故仍需适当食用防暑降温之品。

如绿豆汤、莲子粥、百合粥、银耳羹等，此类食疗药膳不仅能消暑敛汗，还能健脾开胃、促进食欲。