【网络中国节·清明】万物生长，清洁明净

中国各地有各自的明朗习俗，我们饶平也有奇特的明朗习俗，好比吃青粿、吃鹿饼等。

明朗前，饶平多数区域都邑提前做好鼠壳粿，鼠壳粿也称明朗粿、慈壳粿，也许是汗青最久的潮汕小吃之一，青绿的外表皮来自于一种奇特的植物——鼠曲草，它不光香味浓烈，还能清热解毒，将其采摘后晒几天，然后熬成汤汁，到场薯粉制成粿皮，包上炒熟的甜绿豆沙馅，用粿印（模）印成桃形，再放在新颖的香蕉树叶上入锅蒸熟，食用的时候能够蒸也能够煎，煎好的鼠壳粿外皮香脆，内中清甜，十分厚味。

艾粄，又称粄粿。在客家区域，有一句撒布的俚语，叫明朗前后吃艾粄，一年四时不生病”。明朗节吃艾粄，是客家奇特的明朗文化。建造艾粄时，首先要将艾草捣碎，放进锅中加水煮沸，然后加上白糖一路搅拌，等和成面团今后，将其捏成一个个小团子，再把它做成碗状，按照喜欢的口味到场各类馅料，用手把团子进行封口后放在模具上做成悦目的外形进行压制，最后放入锅中，隔水蒸约20分钟就能够出炉。揭开锅，吃一口艾粄，口感柔软，碧绿清香，像是与整个春天都撞了个满怀。

除了吃艾粄，在文化底蕴深挚的饶平老县城三饶镇，明朗还有吃鹿饼的习俗。鹿饼做法很简洁，用发酵的面粉和白糖揉和，放在大鼎上，鼎底涂油，然后放在柴炭上烘烤，跟着炭火的燃烧，倾刻间鼎里的饼香就出来了。饶平人往往把鹿饼叫做“鹿”，寄意“福禄”，它同时也是饶平区域逢年过节、置办喜事必备的食品，小小的一块鹿饼，组成了好多饶平人的美妙回忆片段。

明朗时代恰是喜气洋洋、万物萌动之时，饶平也与其他区域一般，有踏青郊游的习惯。四月，汤溪镇青竹径村晓凉暮凉树如盖，千山浓绿生云外，既有朝气蓬勃、万籁俱静的田野青山，又有湛蓝如洗、高远无暇的白云碧空，既生酥润小草，又有穹庐盖野，恰是明朗踏青的好行止。

省墓祭祖是明朗永恒的主题，饶平也不破例，有省墓、割草、“挂纸”的习俗，明朗当日省墓者到了祖坟，把坟上的杂草除尽，然后把水果饼食分列好，把小酒杯添满，再上香祭拜，接着用纸条遍插坟头，这在饶平区域称为“挂纸”，也有少部门饶平人会在冬至前后“挂冬纸”，或许在春分日提前挂纸。跟着文明祭扫的观点越来越深入人心，也有很多人用更为环保的鲜花祭拜祖先。