鸡蛋饼高能吃法！10分钟就能Get的快手营养早餐~

我们都知道，一年之计在于春，一日之计在于晨，早餐是开启活力一天，保持好心情的钥匙。晨间最美好的时光，大概就是厨房里氤氲着豆浆或是咖啡的香气，爱人早已经准备好了丰盛的早餐，孩子在桌旁吵闹，准备要去上学了。

很多贝粉在后台问贝小煮，有没有比较快捷方便又有营养好吃的早餐做法？其实贝小煮之前已经教过大家很多种早餐做法啦~像三明治（做法戳链接）、金黄香脆的老婆饼（做法戳链接）、可以能量补给的热狗（做法戳链接）等等。除了这些，今天贝小煮就用厨房里随手可得的鸡蛋、蔬菜，教你做一道又快又营养的早餐~

作为厨房里最基础的食材，鸡蛋可以幻化出很多种美食。鸡蛋就像一个万能贴一样，不仅能够做配料，还可以做成各种各样的主菜。不论是鸡蛋羹、煎鸡蛋或是鸡蛋饼，掌握了对的方法，都可以做得很好吃！今天就和贝小煮一起给鸡蛋饼加点料，做一道时蔬鸡蛋饼吧~比普通鸡蛋饼更营养丰富~

时蔬鸡蛋饼

食材

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鸡蛋 4枚 / 菠菜 10g / 芦笋 20g

胡萝卜 1根 / 红椒 2个

小洋葱 2个 / 甜玉米粒 10g

调料

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盐 适量 / 黑胡椒 5g / 橄榄油 45ml

步骤

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将鸡蛋打散后，加入适量盐备用。将胡萝卜洗净去皮切丝，小洋葱、红椒切丝，芦笋切粒备用。菠菜洗净后，放入热水中加入几滴油，焯几秒钟后捞出，切段备用。

Tips

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菠菜加几滴油焯水是为了去除草酸，使菠菜青翠欲滴，不会发黄。菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。

在锅中倒入20ml的橄榄油，待油热后将菠菜段、胡萝卜丝、洋葱丝、红椒丝、芦笋粒、甜玉米粒放入，炒2分钟后炒熟捞出。

另起一锅，锅中倒入25ml的橄榄油，油热后放入鸡蛋液摊成金..的鸡蛋饼。

将炒好的时蔬，均匀地撒在鸡蛋饼上煎2分钟。