28mm吐司！..不加牛奶和鸡蛋的高级生吐司专门店

2020-02-20 13:49:04

我比来是要和吐司杠上了，因为发现认识越多中毒越深。

为啥呢？因为我发现吐司这个品类的学问真的多，对于我们烘焙业来说，如何在细分垂直范畴深挖产物的特征才有或者缔造一个新品类的传奇，吐司在这个赛道上有或者能成。

人人都在开烘焙店，卖面包的同时也卖蛋糕，品种雄厚但开店经营成本较高，并且今朝市面上这个赛道上各地都有1-2家地头蛇的品牌卧在那边。

就像文中开首我提到的，关于吐司这个品类，若是深挖下去会是如何呢？

在..有一个品牌店，只卖吐司，今朝做到了在全..有近20家店，并且涉及到各个垂直品类之内的进一步垂直，有点”失常“的弄法，然则我们能够借鉴。

它是如许介绍本身的：

“因为吐司是主食面包，若是说“重量”是我们的恋爱，则“轻盈”是我们对平常生活的追求。它老实可亲。

而为了获得如许的方针，用了2年多的时间进行产物研发，把小麦的香气和天然的甜味做连系，获得像棉絮一般的爽口感。”

这就是Sakimoto本身对于吐司专卖店的品牌描述。

店内除了有稀奇季候类新品，正常发卖有3种面包的品类：

尺度款面包

限量面包

（每周不固定品种）

28mm款

（一件有4片/厚度为28mm）

这个品类一样用于午餐，这个首要是强调生活体式，本身能够凭据喜欢来定烘烤时间及涂抹分歧的酱料搭配。

这是一种非常好的体验，就像天天喝一杯咖啡或奶茶一般，享受着平时生活中的生活情趣。并且里面属于保湿包装，面包也非常柔软。

还有有一些周边的面包产物，好比有红糖面包及一些面包礼盒，还有特色的购物袋。

从Sakimoto从..大阪开出第一家店算起，如今在关东和关西、北海道和九州区域合计有15家之多，这在..是不多见的。

除了面包专卖店，还开设了包含各类业态：有纯卖面包的，有面包咖啡店、果酱咖啡专卖店，还有专门卖茶的，而还在兵库县开了神冈旗舰店。

每家店装修气势都分歧

他们每开一家都是很火，若是想要买到他家的吐司面包，根基是需要大排长队的，并且最稀奇的是，他每一家店凭据营业面积巨细及地舆位置等身分，商号的设计和款式也纷歧样：

再看看这整面墙的吐司，目的性很强，只做吐司专卖店。

果酱与吐司的创料想理

若是说常规款吐司是他家的法宝，那么与果酱的创意搭配摒挡无疑是他们品牌成功的加码神把持。并且这种果酱的搭配不是我们传统意义上直接涂沫上去，而是有各类口味的组合搭配：

除了专门的吐司专卖店，Sakimoto还开了几家果酱与面包的复合轻餐店，这个搭配的厚味套餐让小伊看得口水嗒嗒滴呀。

若是你感觉在店里堂食不外瘾，也能够把果酱买归去本身搭配，记住不只买一个口味哦，不光有暖锅的酸爽，还有..摒挡的那种细腻感。

是不是如许的搭配组合，商号的果酱不愁卖呢，并且他家的果酱满是本身新颖酿造，口味也是稀奇齐全，满是最受迎接的口味。

若是你感觉光如许介绍还不敷，我把他家的菜单都搬上来了，不光有设计还有各类组合的搭配，不外是日语版的。

总店地址：兵庫県神戸市東灘区本山北町３丁目5-15

营业时间：11:00–19:00

为了让客户天天吃得安心，店家最初方针是想即使不使用鸡蛋和牛奶，但味道仍然雄厚及有浓烈香味的健康面包，强调每种面包都使用无添加的细腻面粉和配方研发。

并且最主要的是面包用到了几个较为特别的建造工艺，好比烫种、低温发酵工艺、中种法、直接法等，并且事实证实这种工艺用在吐司对于口感增加是非常有匡助的。

最新鲜的是，店家竟然把每一款面包的工艺都和消费者分享，进展用专业的工艺解说来拉进和消费者之间的感情沟通。

关于吐司的话题真的多少，我们前面也分享了几期关于吐司的各种介绍或配方，你有介绍的吐司店么？

阅读原文有关于吐司的5款视频配方能够进修。

- 月度好文 -

吐司的干货笔记26个谜底 | 60款私房明心美图可挣钱

裸卖水正当法棍配方技能 | 俄罗斯50款有利润蛋糕

新配方..毂下豆腐吐司 | 韩国女主开个性店秘籍

进修更多吐司配方

↓ ↓ ↓

点击展开全文