秋天“素三宝”，胜过冬虫夏草！比肉强多了！

“夏损益，秋进补”，秋天最适合进补的季候，吃腻了大鱼大肉，来试试“素三宝”吧，滋补胜过老母鸡，不吃就亏了~

莴笋是好多人都喜爱的素菜，无论是炖汤、炒菜，照样煮暖锅，都很好吃，肉质细嫩、清香宜人，生吃熟吃都能够。

秋天多吃莴笋，最为适宜，能够增加食欲、促进消化、补气益血，大鱼大肉吃多了，来盘莴笋换换口味吧。

莴笋是高钾食物，对高血压和心脏病患者很有益处，个中富含氟元素和碘元素，让牙齿更健康，有利于骨骼生长，促进人体代谢和体格发育。

好多家庭吃莴笋，莴笋叶都邑丢弃不吃，如许实在很可惜，其实莴笋叶的营养远远跨越莴笋，莴笋叶中的胡萝卜素和维生素B1、B2、C等等，凌驾莴笋自己好几倍。此外，秋天爱咳嗽的人，多吃莴笋叶还能平咳舒气。

谁说素菜必然没有肉菜香，这道素什锦，健康厚味、营养雄厚、色彩斑斓，悦目又好吃。

食材：莴苣半根/胡萝卜1根/山药1段/干木耳20克/水果辣椒1个/紫皮洋葱1个/适量葱姜蒜/适量调味料

做法：

1、将莴笋、胡萝卜、山药洗净切段，木耳泡发备用，洋葱和水果辣椒切段。

2、锅中水烧开，到场些许食盐，倒入切好的食材大火焯水。

3、锅内少许油，加葱姜蒜和洋葱、辣椒爆香后，到场焯好的食材，大火爆炒3分钟。

4、到场适量的食盐、白砂糖等调味料，翻炒平均后，即可出锅。

吃多了凉拌莴笋，这道油炝莴笋，你必然不克错过，在凉拌的根蒂上多了油香，与粥搭配，一顿能吃好几碗。

食材：莴笋1根/干辣椒段10克/芝麻5克/适量调味料

做法：

1、将莴笋洗净后，切成薄片，放入碗中备用。

2、碗中到场食用盐、白砂糖调味，然后用手抓匀，腌制30分钟。

3、将莴笋摆盘，到场两勺生抽和几颗干辣椒段，淋上七成热的油，即可出锅。

花菜别名花椰菜，比起绿色健康的西兰花，花菜也有其奇特的营养价格。

花菜含有雄厚的维生素A和维生素C，它质地细嫩，味甘鲜美，易于消化接收，适宜于中老年人、小孩和脾胃亏弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功能。

秋季里天干物燥，最适宜润肺降燥，中医认为，花菜有“色白入肺”一说。雪白的菜花不光能养肺，还能预防呼吸道传染疾病。

餐厅里火爆的干锅花菜，在家也能做，口感味道完全不输外边的餐馆，健康又省钱。

食材：花菜1朵/五花肉100克/红辣椒2个/干辣椒10克/适量葱姜蒜和花椒/适量调味料

做法：

1、将花菜洗净，拆成小朵，五花肉切薄片，姜蒜切片，干辣椒切段。

2、在碗中加老抽、生抽、白砂糖，凭据小我口味调一个汁。

3、锅内少许油，放姜蒜爆香，然后加五花肉煸炒，肉炒至变色。

4、然后到场花菜，一向炒到花菜水分出来，颜色变深。

5、最后倒入调味汁，翻炒平均，大火收汁即可出锅。

用花菜取代大米的豪华蛋炒饭，女明星欧阳娜娜同款，减脂又好吃，一路来学学看吧！

食材：花菜1朵/胡萝卜1根/绿豌豆50克/大虾8只/洋葱1个/玉米1个/鸡蛋2个/适量调味料

做法：

1、大虾去壳，掏出虾仁，加料酒和黑胡椒腌制，胡萝卜、洋葱切丁备用。

2、花菜洗净切开，放入搅拌机中搅拌成碎，胡萝卜丁和绿豆、玉米仁焯水。

3、锅中少许油，到场虾头，炒出虾油，然后加虾仁煎熟后，掏出备用。

4、锅中加油，放入洋葱炒香，下花菜碎小火慢炒，再到场胡萝卜丁、玉米、绿豆，翻炒平均。

5、加适量生抽、耗油、胡椒粉调味，到场虾仁、鸡蛋，翻炒平均即可出锅。

秋葵有“蔬菜王”的美称，它脆嫩多汁，滑润不腻，香味奇特。秋葵中含有果胶、多糖等营养物质，具有养胃补肝、减肥补钙的功能，还能降血糖、滋补肾脏。

立秋之后，人轻易困倦，秋葵能够去委靡，有效缓解秋乏，让你成天都活力满满。据研究，秋葵里富含黄酮、维C和胡萝卜素，可以调节内排泄、抗衰老，还具有美容养颜的功能，让你的皮肤又白又嫩。

秋葵自己口感爽滑脆嫩，虾肉嫩滑，营养价格很高，两者搭配方才好，最适合秋天吃。

食材：秋葵10个/虾仁100克/鸡蛋1个/适量调味料

做法：

1、将秋葵洗净，两头切段，中央用筷子掏空，虾仁切碎备用。

2、调制虾仁馅，到场蛋清1个，适量料酒、食用盐、生粉、黑胡椒，然后搅拌平均。

3、将虾仁馅装进裱花袋中，挤入秋葵里面。

4、虾尾留下了摆盘，然后上锅蒸10分钟后，即可出锅，搭配番茄酱、沙拉酱，口感更厚味。

孩子不爱吃蔬菜？不妨试试这道秋葵炖蛋，秋葵横着切，就像一个个可爱的五角星，营养厚味，趣味十足。

食材：秋葵3个/鸡蛋2个/适量调味料/适量清水

做法：

1、将秋葵切片，碗中打两个鸡蛋，搅拌平均。

2、向鸡蛋中加适量黑胡椒、食用盐调味，然后加适量清水，搅拌平均。

3、将鸡蛋倒入碗中，撒上秋葵，上锅蒸十分钟，即可出锅，撒上生抽和香油，味道更好。