肉!肉!肉!不出北京吃遍34个省的“代表肉”,第一个我就流口水了!

2019-08-23 02:58:36 作者:未知 来源:


大口喝酒,大口吃肉

可谓人生幸事之一

其实在大北京

不是只有涮羊肉

不必出北京

就能吃遍34个省的“代表肉”哟




北京
北 京 烤 鸭



在北京

必吃的必然是最熟悉的北京烤鸭

这可是著名世界的北京菜

北京烤鸭分焖炉和挂炉两种



焖炉烤鸭

外皮油亮酥脆

肉质雪白、细嫩,口味鲜美

挂炉烤鸭

外观丰满,皮层酥脆

外焦里嫩,有着果木清香


在北京,来这儿吃烤鸭



焖炉烤鸭要去廉价坊

挂炉烤鸭要去全聚德

老字号不消过多赘述

两种工艺、口感各有所长


廉价坊

地址:东城区前门大街东侧鲜鱼口街65-77号(鲜鱼口店),国都有几多家分店

预估人均:138元



想试试京味儿菜和小吃

还能赏遥望故宫美景的

能够去四时民福和京味斋

鸭香不怕小路深,就是利群烤鸭


四时民福

地址:南池子大街11号故宫东门旁

预估人均:156元


利群烤鸭



地址:前门东大街北翔凤胡同11号(公理路南口

预估人均:170元



天津
罾 蹦 鲤 鱼



罾(音zeng)蹦鲤鱼是一道传统名肴

属于天津菜

以带鳞活鲤鱼炸溜而成

因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名



特点是鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,大酸大甜

尤其趁热浇以滚烫的卤汁时

热气蒸腾,香味四溢


在北京,来这儿吃罾蹦鲤鱼




奥华餐厅(老张记)

地址:东城区台基厂大街18-3

预估人均:70元



河北
驴 肉 火 烧



驴肉火烧是风行于华北区域的有名小吃

发源于河北省保定市

即把熟驴肉夹到火烧里食用

火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚



保定的驴肉火烧是圆的

而河间的驴肉火烧是长方形的


在北京,来这儿吃驴肉火烧



利桥顺酒楼


地址:海淀区北洼路40号

预估人均:78元



山西
过 油 肉



山西最有名的传统菜

号称“三晋一味”

此菜以光彩金黄艳丽

味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩

汁芡适量透亮,稍有明油为特色


在北京,来这儿吃“过油肉”



晋阳饭庄地址:珠市口西大街241号(纪晓岚故居旁边)




预估人均:126元





内蒙古
手 扒 羊 肉



“手扒肉”就是手抓羊肉

蒙语叫“乌兰伊德”

凭据牧民的习惯

手扒肉一样用作晚餐

鲜嫩厚味的羊肉会

让您感触到藏族菜系的厚味



不加调料和食盐

用清水煮至七八分熟即可

用手拿着吃,或是用蒙古刀剔着吃


在北京,来这儿吃“手扒羊肉”



九十九顶毡房


地址:清河东升乡马坊村永泰庄北路9号(北五环林萃桥北第四个红绿灯左转)

预估人均:221元


黑龙江
锅 包 肉



原名锅爆肉

是一道东北菜

光绪年间始创自哈尔滨道台府

府尹杜学赢厨师郑兴文之手

成菜光彩金黄,外酥里嫩



锅包肉适应外宾口味

把咸鲜口味的“焦烧肉条”

改成了一道酸甜口味的菜肴


在北京,来这儿吃“锅包肉”



金掌勺


地址:太阳宫中路12号凯德MALL4层

预估人均:65元


吉林
猪 肉 炖 粉 条



猪肉炖粉条是东北菜的代表之一

深受南北方人的喜爱

是“东北四大炖”的第一炖

凭据食材分歧

有白菜猪肉炖粉条

猪肉粉条炖豆腐

萝卜白菜炖猪肉粉条等


在北京,来这儿吃“猪肉炖粉条”



粗粮人家

地址:东直门内大街5号(来福士大厦北面),北京有多家分店

预估人均:79元


辽宁
酸 菜 炖 大 骨



酸菜炖大骨

是东北菜中很有特色的菜式之一

讲究用大骨熬汤、干鲜海货提味

配上白肉血肠,大荤而不腻

佐酒下饭,老小皆宜

用吸管儿喝里面的骨髓油,稀奇的香


在北京,来这儿吃“酸菜炖大骨”



小土豆北方菜馆


地址:北宁靖庄文慧园66号北宁靖庄派出所对面

预估人均:57元



上海
红 烧 肉



红烧肉是一道有名的公共菜肴

红烧肉的烹饪技能以砂锅为主

肥瘦相间,香甜松软,进口即化

上海的红烧肉口感偏甜

肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸


在北京,来这儿吃“上海红烧肉骨”



苏帮袁Sue Cuisine

地址:旭日大悦城7层拾间主题区内,北京有多家分店

预估人均:130元



江苏
红 烧 狮 子 头



红烧狮子头,也叫四喜丸子

是一道淮立名菜

中国逢年过节常吃的一道菜

有肥有瘦的肉、红润油亮

配上翠绿青菜掩映,醇香味浓

也称四喜丸子,取其祥瑞之意


在北京,来这儿吃“红烧狮子头”



淮扬府

地址:安宁门外大街198号(地坛西门北侧),北京有多家分店

预估人均:229元


浙江
西 湖 醋 鱼



此道菜选用西湖鲲鱼作原料

别号为叔嫂传珍,宋嫂鱼

平日选用草鱼作为原料

烹制前一样先要在鱼笼中饿养一两天

使其渗出肠内杂物,除去土壤味

成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味儿


在北京,来这儿吃“西湖醋鱼”



东方沪园大酒楼


地址:西直门外大街6号中仪大厦1楼

预估人均:101元





安徽
黄山臭桂鱼



是安徽省徽州区域传统名菜

徽州菜代表之一

第一次吃,并不敢下筷子

因为鳜鱼发出的似臭非臭的气息

叫人不敢吃,当你吃一口后

你会诧异地发现它的味道如斯鲜美


在北京,来这儿吃“黄山臭桂鱼”



徽州小镇

地址:北土城东路与惠新东街交叉口西南角(惠新西街南口地铁向东200米路南),北京有多家分店

预估人均:136元



福建
佛 跳 墙




佛跳墙

别名“满坛香”“福寿全”

是福州的首席名菜

原料有18种之多


在北京,来这儿吃“佛跳墙”



福州会馆


地址:西直门内前半壁街甲30号

预估人均:98元



江西
粉 蒸 肉



江西自古是白鹤鱼米之国,嘉蔬精稻

以米粉蒸肉

就是带有鱼米之乡印记的最经典的江西菜

粉蒸肉,主料带皮五花肉加米粉

糯而清香,酥而爽口

有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜

米粉油润,五香味浓烈


在北京,来这儿吃“粉蒸肉”



香鼎坊江西菜

地址:芍药居对外经贸大学东门向北100米(近对外经贸大学东门),北京有多家分店

预估人均:90元



山东
九 转 大 肠



九转大肠原名为红烧大肠

是山东省济南市传统名菜

猪大肠经水焯后油炸

再灌入十多种作料

再用微火爆制而成

酸、甜香、辣、咸五味俱全

光彩红润,质地软嫩


在北京,来这儿吃“九转大肠”



同和居

地址:三里河月坛南街甲71号(月坛店)

预估人均:130元



河南
烩 面



烩面

它是一种荤、素、汤、菜、饭

聚而有之的传统风味小吃

以味道鲜美,经济实惠享誉华夏

有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型


在北京,来这儿吃“河南烩面”


豫膳羊汤

地址:十里堡甘露园中街世丰国际大厦楼下

预估人均:30元



湖北
沔 阳 三 蒸


沔阳三蒸

是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一

所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜

颇为相符荤素搭配营养平衡


在北京,来这儿吃“沔阳三蒸”



红菜苔酒店


地址:小黄庄北街2号(全球世商业中心B座东侧,安贞桥东南)

预估人均:99元



湖南
剁 椒 鱼 头



湖南省的传统名菜,属于湘菜系

菜品光彩红亮,肉质细嫩,鲜辣适口

以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一

风味独具一格


在北京,来这儿吃“剁椒鱼头”



望湘园


地址:旭日区三丰勾栏2号悠唐购物中心4层

预估人均:85元



广东
白 切 鸡




白切鸡是广东的故里菜,故别名“清平鸡”

白切鸡以其建造简略,刚熟不烂

不加配料且连结原味为特点


在北京,来这儿吃“白切鸡”



何贤记

地址:颐和园路1号北大资源燕园宾馆北配楼(北京大学小西门外),北京多家分店

预估人均:81元



广西
螺 蛳 粉



螺蛳粉是柳州最出名也最受公共迎接的小吃米粉

具有酸、辣、鲜、爽、烫的奇特风味

螺蛳粉的汤料奇特味美

由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香

多种辣椒、等自然香料和味素配制而成


在北京,来这儿吃“螺蛳粉”



螺蛳粉师长


地址:北三环西路5号蓟门里小区七天酒店对面

预估人均:30元



海南
文 昌 鸡



文昌鸡是海南四台甫菜之首

在海南有无鸡不成宴的说法

是每一位到海南旅行的人必尝的厚味

文昌鸡的肉质滑嫩,皮薄骨酥

香味甚浓,肥而不腻


在北京,来这儿吃“文昌鸡”



海南食府


地址:安宁门外大街188号海南大厦1楼

预估人均:180元



四川
夫 妻 肺 片



一道四川成都名菜

由郭朝华、张田政夫妻创制而成

平日以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料

进行卤制,尔后切片

再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面


在北京,来这儿吃“夫妻肺片”



热盆景

地址:虎坊路12号3号楼1单元1楼(虎坊路南口)

预估人均:68元



重庆
辣 子 鸡


辣子鸡是一道经典的川渝区域的特色传统名肴

人缘于重庆歌乐山而得名

辣椒中同化着干粑粑的鸡肉块

上面撒上了芝麻,看起来很有食欲

还有芝麻的清香,辣中带麻


在北京,来这儿吃“辣子鸡”


渝信川菜


地址: 西单北大街111号西单国际大厦7层(北京有多家分店)

预估人均:90元



贵州
酸 汤 鱼



酸汤鱼,苗族独有的食品

这道菜平日先克己酸汤

之后将活鱼去掉内脏,入酸汤煮制

酸汤鱼进口酸味鲜美,辣劲十足

令人胃口大开


在北京,来这儿吃“酸汤鱼”



胡同四十四号厨房

地址:德胜门内大街70号(锦江之星斜对面)

预估人均:125元



云南
三 七 汽 锅 鸡



三七锅炉鸡是砚山县的风味名肴

是砚山名特首选菜肴

建造原料首要有三七粉、土鸡等

早在清代乾隆年间,就在滇南区域民间撒布


在北京,来这儿吃“三七锅炉鸡”



三姐故里菜

地址:航天桥恩济西街恩济庄46号G区

预估人均:120元



陕西
羊 肉 泡 馍


羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍

以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名

建造原料首要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等

古称"羊羹"


在北京,来这儿吃“陕西泡馍”


老西安饭庄

地址: 新街口南大街20号(新街口商场对面),北京有多家分店

预估人均:60元



西藏
牦 牛 肉



西藏牦牛肉是选用

海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原

出产的牦牛排

具有高卵白、低脂肪、低热量

富含多种氨基酸等特点

营养价格比通俗牛肉高好多

进口有弹性、肉味更香浓


在北京,来这儿吃“牦牛肉”



玛吉阿米西藏歌舞餐厅


地址:白家庄东里23号(锦湖园公寓会所2层)

预估人均:155元



新疆
大 盘 鸡


新疆大盘鸡别名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜

发源于20世纪80年月后期

首要用料为鸡块和土豆块

配皮带面烹饪而成


在北京,来这儿吃“大盘鸡”


伊带伊路新疆美食府


地址:呼家楼向军勾栏四巷10号,北京有多家分店

预估人均:100元



青海
羊 肉 炒 面 片



青海羊肉炒面片是一道美食

口味不错,建造简洁

首要材料面粉、速冻羊肉卷,小白菜

可凭据大师口味,加点辣椒酱或醋等调味品

则更味美可口


在北京,来这儿吃“羊肉炒面片”



撒拉花儿西域美食·清真

地址:学清路甲8号圣熙8号购物中心5楼(近嘉华国际影城),北京有多家分店

预估人均:70元



甘肃
兰 州 拉 面


兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面

是“中国十大面条”之一

是甘肃省兰州区域的风味小吃


在北京,来这儿吃“兰州拉面”


东方宫 中国兰州牛肉拉面

地址:旭日北路常营地铁站F出口右侧长楹天街购物中心西区B2楼,北京有多家分店

预估人均:29元



宁夏
清 蒸 羊 羔 肉



羊羔肉多选择昔时羯羊或周岁以内的羊来制成

把羊羔宰杀后,去其皮和内脏

洗净后放在大锅里煮

并出洋葱、胡椒等佐料

羊羔肉风行于宁夏的回族聚居区

是本地的特色清真美食


在北京,来这儿吃“清蒸羊羔肉”



宁味夏语


地址: 旭日门外大街18号丰联广场2层

预估人均:96元



香港
叉 烧 肉



叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜

广东烧味的一种

肉经由腌制后插在特制的叉子上

经电或柴炭烧烤而成


在北京,来这儿吃“叉烧肉”



寻味香港

地址:东三环中路65号富力广场南区三层,北京有多家分店

预估人均:86元



澳门
咖 喱 鱼 蛋



咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉

及各类秘制酱料将鱼丸在锅中煮

待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等

即可食用的鱼丸

咖喱鱼蛋口感弹牙,鲜嫩,海美味十足


在北京,来这儿吃“咖喱鱼蛋”


港真茶餐厅

地址:东三环东方东路19号DRC交际办公大楼B1层(官舍南区,近燕莎桥)

预估人均:94元



台湾
三 杯 鸡



三杯鸡发源于江西省,后来撒布到台湾省

成了台菜的代表性菜品

因烹制时不放汤水

仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名


在北京,来这儿吃“三杯鸡”



鹿港小镇


地址:西单北大街131号西单大悦城6F-25(近君太百货)

预估人均:99元





攻略写到这儿,也该竣事了

小胖儿透露血槽已空

我得赶紧去吃点好吃的增补体力

宝宝们,收好这份攻略

得空了,就去吃!吃!吃!



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