肉！肉！肉！不出北京吃遍34个省的“代表肉”，第一个我就流口水了！

大口喝酒，大口吃肉

可谓人生幸事之一

其实在大北京

不是只有涮羊肉

不必出北京

就能吃遍34个省的“代表肉”哟

在北京

必吃的必然是最熟悉的北京烤鸭

这可是著名世界的北京菜

北京烤鸭分焖炉和挂炉两种

焖炉烤鸭

外皮油亮酥脆

肉质雪白、细嫩，口味鲜美

挂炉烤鸭

外观丰满，皮层酥脆

外焦里嫩，有着果木清香

在北京，来这儿吃烤鸭

焖炉烤鸭要去廉价坊

挂炉烤鸭要去全聚德

老字号不消过多赘述

两种工艺、口感各有所长

想试试京味儿菜和小吃

还能赏遥望故宫美景的

能够去四时民福和京味斋

鸭香不怕小路深，就是利群烤鸭

罾（音zeng）蹦鲤鱼是一道传统名肴

属于天津菜

以带鳞活鲤鱼炸溜而成

因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名

特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜

尤其趁热浇以滚烫的卤汁时

热气蒸腾，香味四溢

在北京，来这儿吃罾蹦鲤鱼

驴肉火烧是风行于华北区域的有名小吃

发源于河北省保定市

即把熟驴肉夹到火烧里食用

火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚

保定的驴肉火烧是圆的

而河间的驴肉火烧是长方形的

在北京，来这儿吃驴肉火烧

山西最有名的传统菜

号称“三晋一味”

此菜以光彩金黄艳丽

味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩

汁芡适量透亮，稍有明油为特色

在北京，来这儿吃“过油肉”

“手扒肉”就是手抓羊肉

蒙语叫“乌兰伊德”

凭据牧民的习惯

手扒肉一样用作晚餐

鲜嫩厚味的羊肉会

让您感触到藏族菜系的厚味

不加调料和食盐

用清水煮至七八分熟即可

用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃

在北京，来这儿吃“手扒羊肉”

原名锅爆肉

是一道东北菜

光绪年间始创自哈尔滨道台府

府尹杜学赢厨师郑兴文之手

成菜光彩金黄，外酥里嫩

锅包肉适应外宾口味

把咸鲜口味的“焦烧肉条”

改成了一道酸甜口味的菜肴

在北京，来这儿吃“锅包肉”

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一

深受南北方人的喜爱

是“东北四大炖”的第一炖

凭据食材分歧

有白菜猪肉炖粉条

猪肉粉条炖豆腐

萝卜白菜炖猪肉粉条等

在北京，来这儿吃“猪肉炖粉条”

酸菜炖大骨

是东北菜中很有特色的菜式之一

讲究用大骨熬汤、干鲜海货提味

配上白肉血肠，大荤而不腻

佐酒下饭，老小皆宜

用吸管儿喝里面的骨髓油，稀奇的香

在北京，来这儿吃“酸菜炖大骨”

红烧肉是一道有名的公共菜肴

红烧肉的烹饪技能以砂锅为主

肥瘦相间，香甜松软，进口即化

上海的红烧肉口感偏甜

肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸

在北京，来这儿吃“上海红烧肉骨”

红烧狮子头，也叫四喜丸子

是一道淮立名菜

中国逢年过节常吃的一道菜

有肥有瘦的肉、红润油亮

配上翠绿青菜掩映，醇香味浓

也称四喜丸子，取其祥瑞之意

在北京，来这儿吃“红烧狮子头”

此道菜选用西湖鲲鱼作原料

别号为叔嫂传珍，宋嫂鱼

平日选用草鱼作为原料

烹制前一样先要在鱼笼中饿养一两天

使其渗出肠内杂物，除去土壤味

成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味儿

在北京，来这儿吃“西湖醋鱼”

是安徽省徽州区域传统名菜

徽州菜代表之一

第一次吃，并不敢下筷子

因为鳜鱼发出的似臭非臭的气息

叫人不敢吃，当你吃一口后

你会诧异地发现它的味道如斯鲜美

在北京，来这儿吃“黄山臭桂鱼”

佛跳墙

别名“满坛香”“福寿全”

是福州的首席名菜

原料有18种之多

在北京，来这儿吃“佛跳墙”

江西自古是白鹤鱼米之国，嘉蔬精稻

以米粉蒸肉

就是带有鱼米之乡印记的最经典的江西菜

粉蒸肉，主料带皮五花肉加米粉

糯而清香，酥而爽口

有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜

米粉油润，五香味浓烈

在北京，来这儿吃“粉蒸肉”

九转大肠原名为红烧大肠

是山东省济南市传统名菜

猪大肠经水焯后油炸

再灌入十多种作料

再用微火爆制而成

酸、甜香、辣、咸五味俱全

光彩红润，质地软嫩

在北京，来这儿吃“九转大肠”

烩面

它是一种荤、素、汤、菜、饭

聚而有之的传统风味小吃

以味道鲜美，经济实惠享誉华夏

有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型

在北京，来这儿吃“河南烩面”

沔阳三蒸

是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一

所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜

颇为相符荤素搭配营养平衡

在北京，来这儿吃“沔阳三蒸”

湖南省的传统名菜，属于湘菜系

菜品光彩红亮，肉质细嫩，鲜辣适口

以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一

风味独具一格

在北京，来这儿吃“剁椒鱼头”

白切鸡是广东的故里菜，故别名“清平鸡”

白切鸡以其建造简略，刚熟不烂

不加配料且连结原味为特点

在北京，来这儿吃“白切鸡”

螺蛳粉是柳州最出名也最受公共迎接的小吃米粉

具有酸、辣、鲜、爽、烫的奇特风味

螺蛳粉的汤料奇特味美

由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香

多种辣椒、等自然香料和味素配制而成

在北京，来这儿吃“螺蛳粉”

文昌鸡是海南四台甫菜之首

在海南有无鸡不成宴的说法

是每一位到海南旅行的人必尝的厚味

文昌鸡的肉质滑嫩，皮薄骨酥

香味甚浓，肥而不腻

在北京，来这儿吃“文昌鸡”

一道四川成都名菜

由郭朝华、张田政夫妻创制而成

平日以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料

进行卤制，尔后切片

再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面

在北京，来这儿吃“夫妻肺片”

辣子鸡是一道经典的川渝区域的特色传统名肴

人缘于重庆歌乐山而得名

辣椒中同化着干粑粑的鸡肉块

上面撒上了芝麻，看起来很有食欲

还有芝麻的清香，辣中带麻

在北京，来这儿吃“辣子鸡”

酸汤鱼，苗族独有的食品

这道菜平日先克己酸汤

之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制

酸汤鱼进口酸味鲜美，辣劲十足

令人胃口大开

在北京，来这儿吃“酸汤鱼”

三七锅炉鸡是砚山县的风味名肴

是砚山名特首选菜肴

建造原料首要有三七粉、土鸡等

早在清代乾隆年间，就在滇南区域民间撒布

在北京，来这儿吃“三七锅炉鸡”

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍

以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名

建造原料首要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等

古称"羊羹"

在北京，来这儿吃“陕西泡馍”

..牦牛肉是选用

海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原

出产的牦牛排

具有高卵白、低脂肪、低热量

富含多种氨基酸等特点

营养价格比通俗牛肉高好多

进口有弹性、肉味更香浓

在北京，来这儿吃“牦牛肉”

新疆大盘鸡别名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜

发源于20世纪80年月后期

首要用料为鸡块和土豆块

配皮带面烹饪而成

在北京，来这儿吃“大盘鸡”

青海羊肉炒面片是一道美食

口味不错，建造简洁

首要材料面粉、速冻羊肉卷，小白菜

可凭据大师口味，加点辣椒酱或醋等调味品

则更味美可口

在北京，来这儿吃“羊肉炒面片”

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面

是“中国十大面条”之一

是甘肃省兰州区域的风味小吃

在北京，来这儿吃“兰州拉面”

羊羔肉多选择昔时羯羊或周岁以内的羊来制成

把羊羔宰杀后，去其皮和内脏

洗净后放在大锅里煮

并出洋葱、胡椒等佐料

羊羔肉风行于宁夏的..聚居区

是本地的特色..美食

在北京，来这儿吃“清蒸羊羔肉”

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜

广东烧味的一种

肉经由腌制后插在特制的叉子上

经电或柴炭烧烤而成

在北京，来这儿吃“叉烧肉”

咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉

及各类秘制酱料将鱼丸在锅中煮

待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等

即可食用的鱼丸

咖喱鱼蛋口感弹牙，鲜嫩，海美味十足

在北京，来这儿吃“咖喱鱼蛋”

三杯鸡发源于江西省，后来撒布到..省

成了台菜的代表性菜品

因烹制时不放汤水

仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名

在北京，来这儿吃“三杯鸡”

攻略写到这儿，也该竣事了

小胖儿透露血槽已空

我得赶紧去吃点好吃的增补体力

宝宝们，收好这份攻略

得空了，就去吃！吃！吃！

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