原料:鸡蛋3个,黄瓜1根,葱末、豆瓣酱适量。
做法:鸡蛋打散,放入平底锅中,煎至两面金黄。取出后把蛋饼对折,切丝备用。黄瓜切丝,跟蛋饼丝混合,放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可。
色香味俱佳,味道可口,营养搭配大致合理,适于各类人群食用,特别适于夏季胃口不佳时补充优质蛋白质,也特别适于素食者补充优质蛋白质。但煎鸡蛋的过程,不可避免要加入较多的烹调油,且油煎过程对蛋白质会产生不利影响。对脂肪敏感者,如肥胖者、胆囊炎、胰腺炎等,应慎用。
“吃好每天三顿饭”是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普..,欢迎关注!
2018-07-21
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